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如何把便利店做到极致?


  现如今,我们的生活已经离不开24小时便利店,顾客火爆、经营状况极佳的那些便利店,是如何把便利店做到极致的呢?下面由如邻便利店官网小编给大家详细介绍一下。
  便利店大小不等,所以会根据店铺的大小在结构上有所调整。一般便利店很少会让你走回头路,从入口到收银台,一直走到最里面的日配商品,然后出门,正好绕一圈。在这条“主动线”上,你会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、占便利店40%营收的鲜食产品……而在圈的中心则放置非日配商品和杂货货架,杂志放在靠窗的位置。

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        关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁,一般会挨着一个放饮料的候补冷库,引导消费者搭配着饮料一起购买。日配商品(鲜食产品)大部分是需要冷藏销售的,而冷藏架需要靠墙摆放,因此日配商品一般都在店铺的一侧,店铺的另一侧靠墙则是收银机和柜台。
  从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。比如,桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。一方面从视觉上,头重脚轻确实会有问题;另一方面,如果是小物件,放在底层就更不容易看见。进门后,面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”,叫“促销端架”或“特设货架”——这里是顾客的必经之地,排队结账的时候也不免在此逗留。一般来说,大包装食品更加划算。但便利店的流行趋势是:卖小包装食品。妙芙,一只一只卖。3+2 夹心饼干,两片两片卖。一方面,是受限于陈列空间,货架位置对便利店来说实在是奢侈的东西。另一方面,便利店的消费人群对价格不敏感,不会太在意价格的变化。

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